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分享麻辣烤鱼酱料制作方法
100次浏览 发布时间:2023-04-19 18:09:49烤鱼底料配方:
原料:
郫县豆瓣、滋耙辣椒、花椒、姜片、大蒜、色拉油、菜油、洋葱、白酒、香料末《三奈、八角、桂皮、草果、茴香、白芷、香茅草、灵草、甘草、香叶、白蔻》。
烤鱼 麻辣香醇 回味悠长
底料制作:
1.将菜油倒入锅中炼好备用,洋葱切丝备用,花椒和香料末分别用白酒浸泡备用《便于出味》。
2.将色拉油倒入炼好的菜油锅中,下入洋葱丝将油炼香后捞出,下入郫县豆瓣、滋耙辣椒炒制,将郫县豆瓣和滋耙辣椒炒制水分半干时,下入用白酒泡过的花椒和香料末,姜片,大蒜继续炒至辣椒表皮发白后立即关火盛入容器内密封24小时以上才使用才会更香。
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