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凉拌韭菜这样做,30年头一回见,尝一口直呼过瘾,比吃肉还香
100次浏览 发布时间:2024-09-01 08:07:27这里是清清爱做菜,我是清清。今天我的婆婆教我一道凉拌韭菜,听后我先是吓一跳,产后却吃一惊,吃着竟然这么过瘾,到底是如何做的呢?让清清把这个好吃还特别适合夏日的菜品给大家分享一下吧。
【食材准备】:韭菜、鸡蛋、
【第一步】:
首先我们需要准备一小把的韭菜,然后对韭菜进行清洗。清洗的时候我们可以将它放入盆中,再往清水中加入一勺食用盐,食用盐能够起到消毒杀菌的作用。然后将韭菜在盐水当中稍微的浸泡一会儿,浸泡过后,我们就可以对韭菜进行清洗了。姜韭菜的头尾认真地清洗干净,如果油黄页或者是腐败的叶子也要将它去掉,以免影响口感,甚至是吃坏肚子。
【第二步】:
全部清洗之后,我们将它放到案板上来进行一个改刀。我们可以将韭菜切成四到五厘米左右的长段,全部切好之后,我们将它放入到一个大碗当中,这时候再往里面倒入事先烧好的开水,一定要是滚烫的开水才行,而且开始的量要没过韭菜,稍微的浸泡两分钟,使韭菜烫熟,这时候就可以将韭菜控水捞出了。先将它放入到一个碗中等待备用。
【第三步】:
接下来我们再来准备四个不怎么聪明的笨鸡蛋,往鸡蛋里加入少许的食用盐,增加它的底味,然后用上主餐的筷子将它打散,接着起锅,将蛋液倒入进去,稍微的转一下我们的骨柄,使鸡蛋液均匀的摊成一个鸡蛋饼。当鸡蛋一面煎好定型之后,再翻另外一面开下火,稍微的经历一下,鸡蛋饼就做好了,接下来还要对他进行改刀,将它放在案板上,然后卷起来,再用刀将它切成蛋丝,切的长度大概和韭菜一样就可以啦。
【第四步】:
全部切好之后,将它和韭菜放到一起,我们的材料就准备齐全了,紧接着对它来进行一个调味,依据个人口味的不同加入少许的食用盐,既然是凉拌菜,那么香油是必不可少的,往里面倒入适量的香油,为了保持韭菜和鸡蛋的鲜香,我们的调料就只需要放盐和香油即可,其它的调料就不需要再放了,最多还允许你放个白芝麻就可以啦。之后再将它们充分地搅拌均匀,使韭菜都能够沾上盐味,并且油绿绿滑溜溜的,到这里我们的凉拌韭菜就已经做好了,每一根韭菜都透露着翠绿鲜嫩,翠绿的韭菜加上嫩黄的鸡蛋,看着就十分的诱人。本来我以为吃起来不会有特别的味道,谁知道吃上一口竟是如此的鲜香味美,你也赶紧来试一试吧。
都看到这了,我想大家也学有一二了吧。感觉是不是很不错,在这个炎炎夏日里,气温骤升,再加上食物刚出炉的温度,我想这是非常难以下口的。所以我在享受季节的同时,也可以挑选一些适合这个季节所吃的食物。就像这道凉拌菜一样。让你在这个骄阳似火的季节,也能感受到一丝清凉。在和家人享受假期的同时,也能将快乐延长。就凭着它的用料,就能知道它是一道非常健康的菜。它的搭配也是非常的合理,用鸡蛋的甜去中和韭菜的那一丝丝涩,两者都属凉性,不仅仅能够补充人体所需的营养物质,还能降降热气。所以做这道菜,不仅仅可以为自己着想,也能为家人着想。爱嘛,用行动去证明,比口头说更容易记于心。
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