酸甜可口的青橄榄，效果不可小觑

青橄榄，又名青果，一种青色、质硬、梭形的水果，果肉味偏酸涩，嚼久后才有清香微甜的回味。青橄榄一直是广东地区人民春夏时节常见水果，有清热利咽，生津化痰，解毒等功效。

青果常生吃或入膳食用于春夏预防上呼吸道疾病。青橄榄内含有大量的鞣酸、香树脂醇等，这些成分具有良好的抗炎消肿作用，对于燥热伤肺所导致的咽喉肿痛，干咳少痰，口干等症都能起到很好的效果。青橄榄内含有大量水分，可以滋润咽喉，缓解咽喉干燥、疼痛的不适症状。

此外，青橄榄酸甜的口味可以刺激味蕾，促进唾液等消化液的分泌，起到生津止渴的功效，改善口干、口渴等症状。

青橄榄入药常用于治疗慢性咽炎、慢性喉炎等。中医称青果为“肺胃之果”，青果味甘、酸，性平，对于肺热咳嗽、咳痰颇有益处。中国秋冬气候异常干燥，可以常食青果，或者与肉类炖汤作为保健膳食，起到润喉之功。

青橄榄果肉含有丰富的营养物质，鲜果食用有益人体健康。青橄榄含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、丰富的微量元素。适量食用青果能提供人体所需要的营养物质，有利于滋补身体，增强体质。

尤其含较多的钙，可以帮助儿童骨骼的发育；青橄榄中丰富的维生素C、E等成分，可以促进体内血液循环，一定程度上辅助保护血管；青橄榄中的纤维素和果胶能促进肠道蠕动，增强消化，防止便秘等消化道疾病的发生。

青橄榄中含有的橄榄苦苷，临床试验中发现具有明显的降压作用，对心脑血管疾病有较好的预防作用。

青橄榄还富含多种抗氧化成分，如多酚类、维生素C、维生素E等，可以有效保护皮肤，抵抗自由基的侵害，从而改善皮肤状态，使皮肤变得更加细腻、有光泽有利于皮肤健康。

中医认为，新鲜青果还能够解酒毒、鱼蟹之毒。青橄榄中大量的维生素，鞣酸、挥发油等物质，可以有效解除酒毒，和胃消食。

而对于鱼蟹中毒。也可以直接嚼食或者鲜果榨汁服用，可在一定程度上缓解症状。若鱼骨鲠喉者，可取用鲜果细嚼咽汁，以此软化骨鲠。

青橄榄的功效斐然，但对于它的味道很多第一次吃的人确实有些承受不了，因此青果作为水果或许并不出名，但是作为入膳食的材料，青果确实更合适。

生吃不适应的人，还能这样吃

1.腌制青橄榄

腌制青橄榄和生吃有点相似，就是简单用盐、糖水浸泡腌制一下，时间不需要很长，1-2个小时即可。腌制的青橄榄可以缓解其酸涩的味道，口感上更偏向于小咸菜。

腌制橄榄有利咽消肿、生津止渴的功效，对于一些咽喉肿痛、咳嗽的人，适当使用腌制青橄榄可以达到利咽消肿，缓解咽喉不适的效果。

因为腌制橄榄其味道咸、酸，能够很好地刺激味蕾，促进消化液分泌，从而缓解因津液减少造成的口渴、口干。同时对于一些脾胃消化功能较差的人群，腌制青橄榄可以很好地增强食欲，促进消化。

2.青橄榄泡茶

青橄榄当茶泡水喝相当于果茶，味道上也更和缓一些。3-4颗新鲜青橄榄用开水冲泡，就可以泡出一层橄榄油。

对于燥热伤肺导致的咽喉肿痛、干咳少痰等疾病的人来说，经常喝青橄榄泡的茶可以有效缓解症状，还能适当补充水分，减少因气候变化引起的身体缺水的症状。

3.青橄榄瘦肉汤

青橄榄具有多种药用功效，瘦肉中富含B族维生素、优质蛋白等，两者合用可以起到补中益气的作用。

青橄榄煲瘦肉中含有丰富的蛋白质、碳水化合物，为人体提供能量来源，帮助补充能量，维持正常的生理活动、青橄榄瘦肉汤中还含有丰富铁元素，适量食用可以补气养血，增强免疫、神经系统功能，促进细胞生长、分化，帮助调节机体新陈代谢。

青橄榄瘦肉汤还有较好地利尿消炎的作用，青橄榄清火，瘦肉补益，可以有效改善咳嗽、咳痰等症状，对于呼吸困难也能起到改善效果。

青橄榄炖瘦肉含有一定的膳食纤维，虽不易被人体消化、吸收，但可以刺激并促进胃肠蠕动，易于排出粪便，帮助缓解便秘，具有润肠通便的功效。

青橄榄如果正确食用对身体有着诸多益处，但凡事都有两面性，再好的东西吃的过量也会有不良反应，也会出现副作用，因此青橄榄的食用需要控制量、一些不适合吃的人群尽量不要服用。

青果的食用要适量、对症

青橄榄中的多种营养成分虽然可以满足身体营养所需，但是对于女性同胞来说，过量食用青橄榄可能会出现月经推迟的现象，因此女性食用更要格外控制用量。

此外，青橄榄含有大量膳食纤维，能够刺激胃肠蠕动，改善大便干燥的情况。然而对于腹泻患者，过多食可能会导致腹泻病情加重，得不偿失。

如果是患有胃溃疡的患者，青橄榄中的酸性物质容易刺激胃黏膜，促使胃酸分泌增多，对溃疡病情不利。有胃溃疡的人最好不要吃青橄榄。

部分人可能对青橄榄中的某些成分过敏，导致皮肤瘙痒、胃肠不适等症状，出现上述等过敏情况应该立即停止食用，并及时就医。

青橄榄中富含多酚类等成分，可能会影响部分降压药、心脏病药物的吸收、代谢，因此有此类病情的患者，最好不要食用过多青橄榄，以免影响疗效。

青橄榄对于胃肠的影响最大，因此即使没有基础疾病的人群，在空腹时也最好不要食用，控制摄入量，最好在饭后适量食用。

青橄榄的功效众多，相比于雪梨等，它润肺止咳，消食利咽的功效可能更盛一筹，因此作为水果，膳食在干燥天气中是一种很好的选择，但一定要注意用量，避免过犹不及。