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青皮甘蔗和红皮甘蔗的区别（学会这4招，保证挑到的甘蔗水份充足味道甜）

100次浏览     发布时间：2024-09-20 10:07:35    


【甘蔗的挑选方法】

1、看甘蔗的表面；

现在市面上比较多的一般都是红皮甘蔗，青皮甘蔗因为各种原因现在变得比较少了，红皮甘蔗的颜色是一般是深紫色的带有亮度，这样的甘蔗比较甜，不要选择偏黄或者是偏红的，表面除了色泽还有白霜，一般买甘蔗的时候你会看到，甘蔗的表面是有白霜的，薄薄的一层，这个白霜越明显，说明甘蔗越新鲜，采摘下来的时间较短，如果收割下来的时间比较久，白霜会变少，而且表皮会变得有一些皱巴巴的，表面除了看色泽和白霜，还要看有没有虫洞或者是斑点损伤之类的，有的话不建议挑选；

2、看甘蔗的节长；

甘蔗是一节一节的，这个时候要挑选节与节之间的距离长一点还要均匀一些的，节距越长越均匀，说明甘蔗的甜度更高，水分更足，相反的如果节间距离越短或者节间距离分布不均衡，味道会不甜；

3、看粗细程度；

甘蔗在保证节距长的情况下，要选择相对粗一些的，但并不是最粗的那种，最好是粗细适中的，这样的甘蔗长得比较壮实，水分也会比较多，如果是太粗的怕中间会空心，太细的水分不充足；

4、看果肉颜色；

一般现在在市场上买甘蔗，老板都会帮你直接削皮，分段，削皮之后你要观察一下，同一根甘蔗越靠近根部越甜，越靠近顶部味道会越淡，如果发现甘蔗的果肉发红就要告诉老板换一根或者是不要购买，果肉发红说明甘蔗已经发霉变质了，发霉变质的甘蔗是有毒的，不建议食用，如果吃过很有可能会出现呕吐、头晕等副作用；

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