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早餐必备|简单易学萌萌哒|小刺猬豆沙包
100次浏览 发布时间:2023-05-06 18:46:14介是神马鬼东西?看过的都不许笑 “神兽”开学了,每天都犯愁孩子早餐吃什么!这不看到小伙伴做了介个好看又好吃的小刺猬豆沙包,赶快来复刻一下吧! 不过……做出来的介是神马鬼? ✨果然做任何事情都不能偷懒,揉面不到位,发酵不到位,造型问题……手残党没有救没办法只好又重新再做一次。 其实能把这图晒出来,我也是蛮佩服自己的勇气的。
By 天使之翼esho
用料
- 原味面团 1⃣:
- 普通面粉 250克
- 牛奶 130克
- 酵母 2克
- 南瓜泥面团 2⃣:
- 普通面粉 250克
- 牛奶 35克
- 南瓜泥 150克
- 酵母 2克
- 3⃣馅料:豆沙馅(你喜欢的馅料都可) 适量
做法步骤
1、⃣原味面团中所有食材加入厨师机桶中,启动和面功能2档搅拌成团后,调至3档揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿布放在温暖的地方发酵至两倍大小。
2、2⃣南瓜面团同样操作面,不过不同南瓜含水量也不同,视面团状态,酌情添加或减少南瓜泥及牛奶用量。
3、3⃣趁面团发酵的时间把豆沙馅均分搓成约 40克一个圆球冷藏备用。
4、4⃣发酵好的面团排气后,反复揉匀,切开面团切面细腻没气孔的状态即可。原味与南瓜面团各均分为6个小面团,滚圆后盖上保鲜膜备用。 ‼️揉面很重要,只有面团揉到位了,蒸出来的馒头才能光滑紧实。
5、⃣造型:①取一个面团正面向下,擀成圆形包入红豆沙,捏好收口。
6、②将面团团成水滴状,沿小头的一方倾斜剪三刀,就是刺猬头部。然后一手握面团,一手用剪刀刀尖倾斜着一圈圈的剪出小刺儿。‼️注意别剪太深以防露馅。
7、③剪好后用筷子在刺猬头部沾点水,粘上两粒黑芝麻做眼睛;然后用剪刀在刺猬嘴巴那横着剪一下就是嘴巴,一只活灵活现的小刺猬就做好了。
8、④小兔子同样是包好馅料整理成水滴状,在小头那一面用剪刀倾斜剪出俩耳朵,再点缀上红豆做眼睛就完成了。‼️注意别剪太深防止露馅。‼️天气热整形要迅速,未做的面团和做好的馒头可以先放冰箱冷藏,避免发酵过头。
9、5⃣做好的馒头胚温暖处发酵至1.5倍大。
10、蒸锅装水,冷水放入馒头胚,大火烧开后转中火蒸12分钟左右,再焖5分钟后,揭开锅盖取出馒头至晾网上晾凉。
11、可可爱爱
12、不错
13、不怕你们笑话,看看我偷懒的后果
小贴士
造型可爱,而且简单易做,一看就会。尤其是自己做的豆沙包甜度合适,而且面团加了南瓜泥,松松软软的,色泽金黄更有食欲。 喜欢做面食的我自从有了海氏M5轻音厨师机,真的是帮了我的大忙。小身材大容量,名副其实的性价比之王。
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