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信宜必带特产：了解中国芥菜

100次浏览发布时间：2024-12-10 08:54:56

水东芥菜也叫“彭村芥菜”，因特殊的品种和地理气候条件，具有爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美、生产量小的特点，在市场上非常抢手，属于高档蔬菜，在中国国内市场和国际市场都有良好的声誉。

鸡啄苦菜，属十字花科，芸薹（tái）属，直根系，是芥菜的一个亚种，又称花叶苦菜、云南小苦菜、小青菜等。

云南地区把青菜叫做苦菜，属“云南十八怪”之一。

因其食味佳，口感好，品质脆嫩，营养丰富且富含多种维生素，在当地深受人们青睐，成为夏、秋、冬季常见的家常菜。

密溪土芥菜是众多芥菜中的一种，在密溪特有环境中土生土长几百年，是冬种蔬菜的必种的品种之一。

其外观碧绿、体型较大，食之清甜爽口、香味四溢，深受人们喜爱。

四川儿菜是由多个翠绿色的“芽包”环绕相抱组成的菜，就如一位慈祥的母亲环抱着很多孩子一样，外叶碧绿，肉质洁白细嫩，具有芥菜的清香，口感却又比芥菜好很多，甘甜而不带苦味，不管是炒食、凉拌、烫火锅，还是煮汤，都是十分受欢迎的美味佳肴。

雷山宽叶青菜是贵州省黔东南苗族侗族自治州雷山县的特产。

该品种为叶用型芥菜，其叶片宽大、叶柄肥厚，吃起来清脆可口，味道微苦，肉质脆嫩。

紫叶芥菜是由湖北农科院经作所繁育而成的芥菜品种。

该品种芥菜叶片肥大，叶柄翠绿，叶片呈深紫色，含有大量花青素，吃起来脆嫩爽口，入口软嫩，味道浓郁。

南宁包心芥菜产于广西壮族自治区南宁市兴宁区。它形状近似圆球形，芯叶为黄白色，纤维少，吃起来清脆爽口，略带苦味，味道鲜美。

杨庙雪菜是浙江省嘉兴市嘉善县特产，也是全国农产品地理标志。

该雪菜的叶面为绿色、叶柄及中肋呈绿白色，叶面光滑，无蜡粉和刺毛，质地脆嫩。

腌制后的雪菜色泽黄亮，香气浓郁、爽脆味鲜。

二平桩青菜是四川省宜宾市的特产。该品种为叶用型芥菜，其叶柄细长，叶片较小，颜色翠绿，鲜食清脆可口，味道鲜美，加工成酱腌菜后香味浓郁，口感鲜嫩，深受消费者喜爱。

水南芥菜是福建省南平市建阳区水南村的特产。其外观浅绿色、株型大，吃起来爽脆多汁、鲜嫩可口。

钱排大芥菜是广东省茂名市信宜市钱排镇的特产。其具有叶片呈锯齿状、根茎较粗，食之口感紧实、水分充足等特点，深受人们喜爱。

广宁大芥菜是广东省肇庆市广宁县的特产。

该芥菜为茎叶两用型芥菜品种，营养含量丰富，口感鲜爽脆嫩，微甘带甜，通过传统腌制后制成的酸菜更是广宁特色小食。

盖北芥菜是浙江省绍兴市上虞区盖北镇的特产。其具有色泽鲜绿、叶片呈齿轮状，食之清脆可口、水分充足等特点，深受人们喜爱。