西兰花炒牛排

准备食材：牛排，西兰花，黑木耳，胡萝卜，蒜末。

做法步骤：

1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净。黑木耳泡发后清洗干净，胡萝卜去皮后切成丁。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西兰花、黑木耳和胡萝卜焯水两分钟，再捞起来沥干水分备用。

3、牛排切成小块，起锅烧油，油热后放入牛排煎一下，煎至表面微焦，再放入西兰花、黑木耳和胡萝卜丁，翻炒均匀。

4、然后加入食盐、生抽、白糖、胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

蒲公英菜卷

材料：蒲公英 、干豆腐 、鸡蛋、黄豆酱、油、葱、

做法步骤：

1.蒲公英择干净，用淡盐水浸泡半小时。

2.将鸡蛋磕入碗内，打散，如果黄豆酱比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅底。

3..锅加水烧开。将干豆腐对半切开，下入干豆腐焯水2-3分钟，捞出投凉。

4..取一张干豆腐平铺开，放上蒲公英，将蒲公英卷在里边，卷紧，将菜卷平均切成3份，其余依样做好，码在盘内。

5..锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至鸡蛋液稍凝固，用筷子转圈搅动，把鸡蛋搅成小块状，盛出待用。

6..锅内再添加少许油烧热，下入一半的葱花爆香，下入大酱，搅拌均匀，把大酱炸出酱香味。

7..下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，小火加热1-2分钟，让鸡蛋和大酱的味道融合在一起，关火，盛出到碗内。吃菜卷时配上鸡蛋酱即可。

蒸茼蒿

食材准备：茼蒿、鸡蛋、面粉、大蒜、小米辣、食盐、白砂糖、生抽、香醋、香油、直饮水

制作过程：

1.茼蒿洗净，切长段加入鸡蛋拌匀。

2.加入面粉抖匀。

3.拌好的茼蒿放在垫有蒸布的蒸笼上，热水上锅蒸7分钟。

4.调料汁：蒜末、小米辣、食盐、白砂糖、生抽、香醋、香油分别放入碗中，加少许直饮水搅拌均匀。

5.在蒸好的茼蒿上加入调料汁拌匀。

豆腐海鲜菇豆苗蛋花汤

食材

海鲜菇1小包、豆腐1小块、豆苗1小包、干虾仁1小把、鸡蛋1个、姜片3片、油适量、盐适量。

做法

1、热锅凉油， 放入姜片煸炒；

2、下入泡过的干虾仁进去煸炒，放入海鲜菇煸炒；

3、微微炒软后加入适量的水， 炖煮两、三分钟；

4、加入适量的盐和胡椒粉调味；

5、鸡蛋加入适量的盐打散备用；

6、汤煮好后下入豌豆苗进去；

7、豆苗变色后倒入鸡蛋液煮开后关火出锅。

丝瓜木耳炒虾仁

①大虾去掉虾头、虾壳、虾线，处理好后冲洗干净，沥干水分。放入料酒、姜丝、盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。

②木耳提前加温水浸泡，泡发后清洗干净，撕成小块。丝瓜去皮洗净，切成小块待用。

③锅内加油，烧热后倒入虾仁，炒到变色盛出。然后倒入丝瓜、木耳翻炒，再加少许盐翻炒，炒丝瓜断生。

④最后倒入虾仁，快速翻炒均匀，就可以出锅了。

洋葱炒鸡蛋

准备食材：鸡蛋，洋葱，葱花。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。洋葱清洗干净切成丝。

2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，煎至定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱丝翻炒，炒至洋葱变软，再倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

清炒虾米包心菜

包心菜、虾米、盐、油

做法

1. 卷心菜切或者撕成小片，洗净沥水，虾米放清水泡一会儿，捞出沥水。

2. 锅中放适量油，将虾米爆香，放入卷心菜，拌炒至卷心菜断生。

3. 放适量盐炒匀即可。

香椿炒鸡蛋

①香椿清洗干净，开水入锅煮两分钟，煮好后捞出过凉，将水分挤干，再切碎装进大碗。

②打入鸡蛋，加入盐，充分搅拌均匀。

③锅内加油，烧热后倒入香椿鸡蛋液，待大部分蛋液定型后轻轻推动，再翻炒几下，就可以出锅了。

蒜泥海带丝

材料：海带丝（干）1把、香菜2棵、小葱2棵、大蒜4-5瓣、盐适量、香油1汤匙、辣椒油1汤匙、米醋3汤匙、白糖半汤匙、

做法步骤：

1.把干海带丝放在淘米水中泡发4-5小时，把海带丝泡发至回软。

2.把大蒜放到捣蒜罐里，加入盐，用捣蒜锤反复敲锤，直至蒜被捣烂成蒜泥状。捣蒜时加入盐，增加了摩擦力，捣蒜不容易打滑 ，捣蒜时会有蒜水溅出来，放盐后就会稠一点，不会乱飞汁了。

3.小葱斜刀切成段，香菜切成小段。

4.锅内加入水烧开，下入泡发好的海带丝煮10分钟左右，把海带丝煮至变软。尝一下海带丝，吃着不是硬邦邦的，是脆软就可以了，将海带丝捞出，放到冷水中投凉，捞出沥净水分，将海带丝切成10厘米左右的长段。

5.将海带丝放在大碗内，加入捣好的蒜泥，葱段，香菜段，米醋，辣椒油，香油，白糖，捣蒜时已经放了盐了，拌制时，就不用放盐了。

6.用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的凉拌海带丝就做好了。

菜苔拌黄豆

1.新鲜的菜苔洗净、切成小段；红椒、黄椒都切成粒，用来搭配颜色，另外准备一罐熟黄豆备用。

2.锅里烧水，加盐和食用油，入底味的同时保持色泽，水烧开以后倒入菜苔和彩椒粒，快速汆煮10秒钟捞出来，用清水冲洗过凉、保持清脆。

3.菜苔控水水以后放入盆中，加食盐、鸡粉、香油、白糖提鲜，倒入罐头黄豆，颠盆拌匀后即可装盘上桌。