见闻百科 手机版

首页 > 常识 >

陶土不粘锅对人体有害吗（不粘锅高温下会致癌？涂层掉了还能继续用吗？）

100次浏览     发布时间：2024-11-08 09:34:38    

1、 不粘锅的原理是什么，涂层用料成分是否安全？

2、 不粘锅有毒且致癌的理论，是真的吗？

3、涂层掉了后，是否能继续使用，如果继续使用，会引发什么后果？


以上3个问题，相信也是很多人都心中存疑，毕竟事关入口食物，关乎全家人的安全健康，今天就来一起了解，不妨尽早知晓。


﹡﹡不粘锅的原理是什么，涂层用料成分是否安全？


首先呢，先排除掉“极端因素”，也就是说，咱们先将那些本身制造就不符合国家标准定义的不粘锅给排除掉。


单从正规厂商生产、市场渠道售卖的合规不粘锅来说，锅底的不粘涂层材料最好的就是特氟龙涂层和陶瓷涂层。


其中陶瓷涂层无需多说，陶瓷大多都被用作炖汤、水杯、饭碗等制作材料，是完全可达到使用标准的，大家对此其实并没有太多的疑惑顾虑，反而更担心听起来就像是化学材料的特氟龙抱有质疑。


特氟龙其实就是一种以四氟乙烯作为单体聚合制得的聚合物，其中材料具有极好的热性能、化学性能、易清洁性能和无毒性能，且符合国家的应用标准的，可以放心使用。

﹡﹡那为什么会有关于“不粘锅有毒且致癌的理论”，是真的吗？


虽然说不粘锅的材料涂层是无毒的，但也是有一定前提条件的。如果破坏了它的前提，那么所谓的“安全”也就成为了“变量”。

国家也为不粘锅设定了2个限制：

1、 不能制作酸性食品（包括但不限于肉类、肉类、蛋、白糖、大米等）；

2、 不能高于250摄氏度的高温。

在满足以上2个条件下，不粘锅的材料是不会存在“有毒、致癌”可能的。但如果用来制作酸性产品，则会腐蚀不粘锅涂层，导致材料脱落；而若吃持续超过250摄氏度以上的高温烹煮，特别是到达350摄氏度时，材料就会释放分解出全氟异丁烯和氟光气，这些都是有毒的，人体摄入后可能会诱发多种疾病问题，严重时可导致肺癌等。也正因如此，才有了“不粘锅会致癌“的言论盛行。


再此也多说一句，其实只要不制作酸性食品，正常的炒菜做饭是不会超过不粘锅受热标准250摄氏度的。即使是油炸,也不会超过250℃,因此大家也是可以放心使用不粘锅的。当然，注意不要烧空锅哦，空烧的话温度会骤然升高的！



﹡﹡涂层掉了后，是否能继续使用，如果继续使用，会引发什么后果


使用年限过长，或期间用铁铲、不锈钢铲炒菜，用清洁球清洗不粘锅的话，就很容易将不粘锅的涂层破坏掉，导致涂层脱落。在这种情况下，是不建议继续使用的，因为当涂层脱落后，不仅食物会容易粘锅、焦糊，还很容易在高温下产生有害物质，对人体健康危害很大，所以建议尽快更换。

相关文章