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平菇怎么炒好吃家常做法？详细教程在这里，开胃下饭又解馋，真香

100次浏览发布时间：2024-11-21 09:21:59

蘑菇是一种非常有营养的食物，冬天多食用对身体有很多益处。日常生活中，常见的蘑菇有平菇、香菇、鸡腿菇等，它们种类繁多，今天，我要给大家分享一个用平菇制作的美食，感兴趣的朋友赶紧来看看吧！

【炒平菇】

【基本材料】平菇，生姜，大蒜，葱，青椒，红椒，食盐，白糖，生抽，蚝油，红油，淀粉，食用油

【基本步骤】

1.首先，准备适量的平菇，先把它们放在案板上，用菜刀将根部切掉不要，再把它们撕成小朵的。将撕好的平菇放在碗里，加入一勺食盐，注入适量的清水，将平菇抓洗干净。清洗干净之后，将平菇捞出来控水，待用。

2.准备一小块生姜，先把它放在清水中，用小刷子将表面刷洗干净，然后控一下水。接着，把生姜放在案板上，先用菜刀把它切成小块的，再把小块的生姜切成薄薄的生姜片，最后，把生姜片切成生姜丝。

3.准备一小把大蒜，先掰成单个的，然后把它们的蒜皮全部剥掉。将去皮的大蒜放在案板上，用菜刀切成蒜片。再取出一根大葱，清洗干净之后，把葱根切掉不要，再把葱白的部分切下来，切成葱圈。把切好的葱花和蒜片，也放进盘子里备用。

4.准备几个青线椒和小米椒，全部放进清水中，将它们搓洗干净，然后捞出来控一下水。接着，把辣椒都放在案板上，先用菜刀将它们的辣椒蒂都切掉不要，再把辣椒都切成辣椒粒。切好之后，将辣椒粒全部放在盘子里备用。

5.准备一个空碗，先给里面加入一勺子食盐，再加入一勺白糖，然后，倒进去适量的生抽和蚝油。接着，加入一点红油，还要放进去一勺子淀粉，最后，加入适量的清水之后，用筷子将它们搅拌均匀，料汁就准备好了。

6.准备一口干净的锅，给里面倒进去适量的清水，开大火烧水。等锅里的水开了，将平菇放进里面进行焯水。用铲子搅动锅里的平菇，使它们受热均匀。焯水2分钟后，就可以捞出来放进凉水中了。等温度凉下来了，用手将平菇里的水分给捏干，然后放进盘子里备用。

7.取出干净的炒锅，给里面倒进去适量的食用油，开中火加热。油热后，将葱姜蒜倒进锅里，用铲子翻炒出香味。然后，把平菇放进锅里，再次进行翻炒。翻炒个2分钟，就把准备好的青红椒倒进锅里，用铲子把它们翻炒均匀。

8.等把它们翻炒均匀了，就把调好的料汁倒进锅里，继续进行翻炒，要让食材充分地吸收调料。等将食材都炒匀了，就可以关火了。将炒好的菜盛到盘子里，就可以端上桌和家人分享了。一盘美味的炒平菇就制作好了！它美味下饭，营养可口，喜欢就赶紧动手试试吧！

【爱心小贴士】

1. 食用菌类食物，在制作之前都要进行焯水，这样可以去除里面的草酸。

2. 直接用辣椒炝锅，会比较辣，所以我们在中间把辣椒放进去翻炒，就不那么辣了。