炒鱿鱼多久

炒鱿鱼的熟制时间主要取决于鱿鱼的大小和烹饪方法。以下是一些具体的建议：

快速翻炒

将切好的鱿鱼段加入锅中，快速翻炒，保持大火，炒至鱿鱼变色并稍微卷曲（大约3-4分钟）。

如果鱿鱼是焯烫过的，那么炒制时间可以缩短至2-3分钟，直到鱿鱼表面微微变色且变得有些卷曲。

焯水后炒制

先将鱿鱼焯水10秒钟，看到卷曲之后迅速捞出，然后过一下凉水，此时的鱿鱼已经有4成熟。

焯水后的鱿鱼再炒制3到4分钟，直到酱汁均匀裹在鱿鱼表面。

整根鱿鱼炒制

整根鱿鱼须炒熟需要的时间会更长一点，一般需要6-8分钟左右。

总结

快速翻炒：3-4分钟

焯水后炒制：2-3分钟

整根鱿鱼：6-8分钟

这些方法都可以保证鱿鱼的口感鲜嫩，避免炒得过老或变硬。根据个人口味，可以适当调整辣椒粉和干辣椒的用量来调整辣度。